調理業界で輝く先輩たち！15名の卒業生インタビュー動画を公開予定

リカレント教育事業の一環として、調理・製菓・製パン分野で活躍する卒業生や業界関係者の皆さまへのインタビュー動画を制作しました。多様なキャリアパスや学び直しの経験など、これから飲食業界を目指す方や、キャリアアップを考えている方に役立つ内容となっています。

多彩な分野で活躍する15名をご紹介

イタリア料理から和食まで、多様な料理分野

• LOCANDA SENESE 佐々木好彦さん
  トスカーナの風を京都で──イタリア料理人としての歩みと地域に根ざした料理観
• 鮨 森学 井上真和さん
  やる気と巡り合いが紡ぐ鮨の道──その一貫に込めた想い
• 美濃吉 熊谷和尚さん
  300年の歴史──伝統と変化を受け継ぐ料理人の姿

異分野からの転身・学び直し

• 京都民医連中央病院 小島晟人さん
  和食の美学から医療の現場へ──「食」を軸とした異分野でのキャリア形成
• リストランテ野呂 青山拓史さん
  西洋料理のプロが「すし」を学ぶ理由──新たな表現を求めて
• 辻留 川瀬麻紀子さん
  異業種からの挑戦──茶懐石に憧れて歩んだ学び直しの道

仕事と家庭の両立

• THE GATE HOTEL 京都高瀬川 by HULIC 高野沙彩さん
  ビストロ料理への挑戦──子育てと料理を両立するキャリアのかたち

起業・独立への道

• 焼菓子屋 Ranunculus 中谷みやびさん
  小さなプレハブから始まった焼菓子屋の物語
• Boulangerie OSHOW 山田尚生さん
  61歳での独立開業──夢を形にしたパン職人の挑戦
• 兎亀屋 髙岡佳恵さん
  夫婦で描く和菓子の未来──地域に愛される店づくり

それぞれの動画では、業界への就職・転職を目指す方、スキルアップを考えている方、起業・独立を夢見る方など、さまざまな立場の方に向けたリアルなメッセージが詰まっています。

詳しくは、京都調理師専門学校のYouTubeでご覧いただけます。